第六十七章 云隐青龙（3 / 3）
“鲜！真鲜！”
汪年华意犹未尽，又连着喝了几口，很快就将一小碗云隐青龙喝个精光，砸了砸吧嘴，用舌头将唇角周围的汤汁舔干净。
他再往碗里看去，碗底竟然没有丝毫作料残留，顿时更为惊讶，“你这个汤做的真是妙，竟然真如白玉一般无暇。能不能告诉我，这道菜是怎么做出来的？”
面对汪年华的希冀的目光，杨辰无意藏拙，美食重在大家分享，倒也没什么不好意思说的。
“首先说这个汤，采用上好的纯天然猪骨、鸡架为底料，再用文火熬上三天三夜，彻底将骨头里面的精华融入到汤中。之后又过滤，将汤里面的杂质吸出来，就成了这么一碗云隐汤。”
杨辰细细道来，汪年华面上却露出疑惑之色，问道：“你这个手法也没有什么稀奇的地方，我也曾喝过类似的汤，或许在其他味道上更胜一筹，但是单论这个鲜字，却远远不及你这晚云隐汤，而且也不如你这碗汤一样洁白无瑕。”
杨辰嘿嘿一笑，说道：“普通的汤当然没有这种效果，里面加了一些我私人秘制的作料，作料原料特殊，能够完美融入汤里面，自然不会有残留。”
汪年华若有所思，他自然不会问作料的做法，这是每一家餐厅的独门秘籍，肯定不会告诉他这个外人，于是又问道：“那这条青龙呢？又是怎么做出来的？”
“选取刚摘下来的青菜叶，只要叶不要茎干，然后将其切成碎末，加入特殊材料揉打捏合在一起，一条青龙就出来了。”杨辰说道。
这碗菜可是花了他不少心思，可谓是即兴而做。上一次给姜成仁做的白玉飞龙，这一次的云隐青龙，杨辰琢磨着是不是可以弄一个系列菜式。
以中国的传统十二生肖为核心，什么龙系、虎系、鸡系……一系九道，十二系正好凑齐108道，和满汉全席的数量相当。
“很有创意！前面一碗东坡肉，这一碗云隐青龙，我的胃口都要被你养刁了，如果下面几道菜比不上这两道，可别怪老头子我嘴巴无情喽！”
汪年华笑呵呵地揶揄道，同时利索地在旁边的表单下写下了菜名和感受，顺便伸手去拿姜成仁面前的碗。
后者一直专心致志地听杨辰讲解，还没来得及品尝。见汪年华要抢自己的，顿时急眼了，小心翼翼地将碗护住，大声骂道：“好你个老不羞，枉我这么多年当你是朋友，你竟然想抢我吃的。”
汪年华也不甘示弱，针锋相对，“你个老姜，咱两相交这么多年，你竟然认为我是这种人！把汤给我端过来，刚才吃的急，忘记拍照了。”
“真的？”姜成仁尤有些警惕地看着汪年华，有些不信。
“你以为我像你一般无耻。”汪年华嗤笑着，将姜成仁的手扒开，用手机照了几张相片之后，念念不舍地收回放在瓷碗上的目光。
姜成仁也不计较汪年华的语气，见后者没有抢食物的意思，也松了一口气。端起小瓷碗细细品味，脸上顿时露出陶醉的神情。
“这碗汤，真是回味无穷啊！”姜成仁感叹道。
汪年华看向杨辰，催促道：“杨老板，别在这里站着了，下面还有八道菜，快点都给我们上上来。”
“别急别急，马上给各位上。” ↑返回顶部↑
汪年华意犹未尽，又连着喝了几口，很快就将一小碗云隐青龙喝个精光，砸了砸吧嘴，用舌头将唇角周围的汤汁舔干净。
他再往碗里看去，碗底竟然没有丝毫作料残留，顿时更为惊讶，“你这个汤做的真是妙，竟然真如白玉一般无暇。能不能告诉我，这道菜是怎么做出来的？”
面对汪年华的希冀的目光，杨辰无意藏拙，美食重在大家分享，倒也没什么不好意思说的。
“首先说这个汤，采用上好的纯天然猪骨、鸡架为底料，再用文火熬上三天三夜，彻底将骨头里面的精华融入到汤中。之后又过滤，将汤里面的杂质吸出来，就成了这么一碗云隐汤。”
杨辰细细道来，汪年华面上却露出疑惑之色，问道：“你这个手法也没有什么稀奇的地方，我也曾喝过类似的汤，或许在其他味道上更胜一筹，但是单论这个鲜字，却远远不及你这晚云隐汤，而且也不如你这碗汤一样洁白无瑕。”
杨辰嘿嘿一笑，说道：“普通的汤当然没有这种效果，里面加了一些我私人秘制的作料，作料原料特殊，能够完美融入汤里面，自然不会有残留。”
汪年华若有所思，他自然不会问作料的做法，这是每一家餐厅的独门秘籍，肯定不会告诉他这个外人，于是又问道：“那这条青龙呢？又是怎么做出来的？”
“选取刚摘下来的青菜叶，只要叶不要茎干，然后将其切成碎末，加入特殊材料揉打捏合在一起，一条青龙就出来了。”杨辰说道。
这碗菜可是花了他不少心思，可谓是即兴而做。上一次给姜成仁做的白玉飞龙，这一次的云隐青龙，杨辰琢磨着是不是可以弄一个系列菜式。
以中国的传统十二生肖为核心，什么龙系、虎系、鸡系……一系九道，十二系正好凑齐108道，和满汉全席的数量相当。
“很有创意！前面一碗东坡肉，这一碗云隐青龙，我的胃口都要被你养刁了，如果下面几道菜比不上这两道，可别怪老头子我嘴巴无情喽！”
汪年华笑呵呵地揶揄道，同时利索地在旁边的表单下写下了菜名和感受，顺便伸手去拿姜成仁面前的碗。
后者一直专心致志地听杨辰讲解，还没来得及品尝。见汪年华要抢自己的，顿时急眼了，小心翼翼地将碗护住，大声骂道：“好你个老不羞，枉我这么多年当你是朋友，你竟然想抢我吃的。”
汪年华也不甘示弱，针锋相对，“你个老姜，咱两相交这么多年，你竟然认为我是这种人！把汤给我端过来，刚才吃的急，忘记拍照了。”
“真的？”姜成仁尤有些警惕地看着汪年华，有些不信。
“你以为我像你一般无耻。”汪年华嗤笑着，将姜成仁的手扒开，用手机照了几张相片之后，念念不舍地收回放在瓷碗上的目光。
姜成仁也不计较汪年华的语气，见后者没有抢食物的意思，也松了一口气。端起小瓷碗细细品味，脸上顿时露出陶醉的神情。
“这碗汤，真是回味无穷啊！”姜成仁感叹道。
汪年华看向杨辰，催促道：“杨老板，别在这里站着了，下面还有八道菜，快点都给我们上上来。”
“别急别急，马上给各位上。” ↑返回顶部↑