第165章（2 / 3）
“昨天是凉面，今天是意大利面，两天都是面，越越，你要做对比吗？”
“不，我是要做任务。”凌越神秘地说。
“任务？”邓一珩飘过，“扯。”
“哼，爱信不信。”
此时，赵俊奇姗姗来迟，他手上还有一袋卡片似的“问卷”，直接将其递给凌越，“都打印出来啦，三百张，够了。”
凌越昨晚已经检查了例图，此时见到成品，照例检查过后没发现问题，直接放在最显眼的区域，并且告知邓一珩。
“记得跟食客们说，不强求每人都填写，但写完后记得让食客们放回原处，每个人只写一张，不能多写，阿飞顺势盯一盯。”
“好！”二人同时回。
凌越信他们，交代好后回到厨房。
赵俊奇看着凌越的背影，眼里其实有些心疼，一个人操持这么多事，还有农场的活要处理，他内心其实希望能再缩短营业时间，所以这个问卷的结果，他更站预制菜。
营业的时间快要到了。凌越又该忙碌了。
意大利面好说，比较简单，但红酒烩羊肉就比较难了。好在这是道著名的法餐，所以唐怀远今天立大功。
他负责这道菜的前期所有处理工作。削皮的胡萝卜、切丁的洋葱、小块的培根以及小块的羊肉，所有工序前期备菜工具都有他来指挥其他人完成，而凌越则抽空先做意大利面。
意大利面主要的食材是肉酱，不同国家的厨师长会有不同的做法。第一种做法是炒肉末，加上西餐独有的烧汁，大多都是牛烧汁。牛烧汁熬制起来比较复杂，她没有准备，所以没有采用这样的方法。
而是用另外一种相对于更简单的方法。
一块黄油入锅融化后放入三肥七瘦的牛肉馅儿，肉馅出自小美给的机器，成品不比他剁的肉馅差，给她省了不少时间。
在她炒牛肉馅儿的过程中，顺带切好了蒜末、洋葱碎、胡萝卜碎以及芹菜碎，蒜末与洋葱碎依次加入到牛肉馅中。蒜的数量不需要太多，两斤的牛肉馅儿凌越只放了六颗蒜。
直到把蒜与洋葱的香气炒出后，再加芹菜和胡萝卜碎。
“西餐三宝，芹菜，洋葱，胡萝卜。”唐怀远在一旁解释道。
因为周锐良一直在录视频，凌越烹饪时不爱说话，所以很多时候都是唐怀远这个话多的人进行解说。
正好吃的后厨其实一直都挺其乐融融，而且有时候充斥着许多不易察觉的幽默。也正是因此，周锐良开辟的新赛道《后厨日常》，特别受网友们喜爱。
如今真好吃也从之前的月更博主变成了周更博主，粉丝涨得很快，如今已经30多万粉，而且全部都是活粉。
每一条的视频播放量可是千万起步，甚至还有企业想联合他们真好吃一同打广告，但全被凌越拒绝。
“我只想好好做菜，不想参与其他。”这是凌越的原话。这也让周锐良更坚定了真好吃视频的运营方式，既然谁都不合作，那就放心大胆地发，想发什么发什么。
凌越已经将牛肉馅儿炒制变色，此时如果是做中餐的话应该加黄酒，但西餐要改为干红。
牛肉馅儿和干红其实可以称之为绝配，但牛肉酱不是，他还得再加入番茄酱，也就是无任何添加的番茄酱，纯番茄制作而成，不加糖不加盐，也不加防腐剂，所以保质期很短。
但是保质期这一块凌越一点都不担心，因为她有食材包。
期间她一直是大火在烹饪，加了番茄膏，搅拌均匀后再加三种香草。
百里香、阿里根奴、甘牛至。
这个牛肉酱除了牛肉是主要食材之外，番茄酱也是另一大主要食材，因为要加入的数量极多。两斤的牛肉凌越加了有一整罐啤酒大小的量。 ↑返回顶部↑
“不，我是要做任务。”凌越神秘地说。
“任务？”邓一珩飘过，“扯。”
“哼，爱信不信。”
此时，赵俊奇姗姗来迟，他手上还有一袋卡片似的“问卷”，直接将其递给凌越，“都打印出来啦，三百张，够了。”
凌越昨晚已经检查了例图，此时见到成品，照例检查过后没发现问题，直接放在最显眼的区域，并且告知邓一珩。
“记得跟食客们说，不强求每人都填写，但写完后记得让食客们放回原处，每个人只写一张，不能多写，阿飞顺势盯一盯。”
“好！”二人同时回。
凌越信他们，交代好后回到厨房。
赵俊奇看着凌越的背影，眼里其实有些心疼，一个人操持这么多事，还有农场的活要处理，他内心其实希望能再缩短营业时间，所以这个问卷的结果，他更站预制菜。
营业的时间快要到了。凌越又该忙碌了。
意大利面好说，比较简单，但红酒烩羊肉就比较难了。好在这是道著名的法餐，所以唐怀远今天立大功。
他负责这道菜的前期所有处理工作。削皮的胡萝卜、切丁的洋葱、小块的培根以及小块的羊肉，所有工序前期备菜工具都有他来指挥其他人完成，而凌越则抽空先做意大利面。
意大利面主要的食材是肉酱，不同国家的厨师长会有不同的做法。第一种做法是炒肉末，加上西餐独有的烧汁，大多都是牛烧汁。牛烧汁熬制起来比较复杂，她没有准备，所以没有采用这样的方法。
而是用另外一种相对于更简单的方法。
一块黄油入锅融化后放入三肥七瘦的牛肉馅儿，肉馅出自小美给的机器，成品不比他剁的肉馅差，给她省了不少时间。
在她炒牛肉馅儿的过程中，顺带切好了蒜末、洋葱碎、胡萝卜碎以及芹菜碎，蒜末与洋葱碎依次加入到牛肉馅中。蒜的数量不需要太多，两斤的牛肉馅儿凌越只放了六颗蒜。
直到把蒜与洋葱的香气炒出后，再加芹菜和胡萝卜碎。
“西餐三宝，芹菜，洋葱，胡萝卜。”唐怀远在一旁解释道。
因为周锐良一直在录视频，凌越烹饪时不爱说话，所以很多时候都是唐怀远这个话多的人进行解说。
正好吃的后厨其实一直都挺其乐融融，而且有时候充斥着许多不易察觉的幽默。也正是因此，周锐良开辟的新赛道《后厨日常》，特别受网友们喜爱。
如今真好吃也从之前的月更博主变成了周更博主，粉丝涨得很快，如今已经30多万粉，而且全部都是活粉。
每一条的视频播放量可是千万起步，甚至还有企业想联合他们真好吃一同打广告，但全被凌越拒绝。
“我只想好好做菜，不想参与其他。”这是凌越的原话。这也让周锐良更坚定了真好吃视频的运营方式，既然谁都不合作，那就放心大胆地发，想发什么发什么。
凌越已经将牛肉馅儿炒制变色，此时如果是做中餐的话应该加黄酒，但西餐要改为干红。
牛肉馅儿和干红其实可以称之为绝配，但牛肉酱不是，他还得再加入番茄酱，也就是无任何添加的番茄酱，纯番茄制作而成，不加糖不加盐，也不加防腐剂，所以保质期很短。
但是保质期这一块凌越一点都不担心，因为她有食材包。
期间她一直是大火在烹饪，加了番茄膏，搅拌均匀后再加三种香草。
百里香、阿里根奴、甘牛至。
这个牛肉酱除了牛肉是主要食材之外，番茄酱也是另一大主要食材，因为要加入的数量极多。两斤的牛肉凌越加了有一整罐啤酒大小的量。 ↑返回顶部↑