第17节（4 / 4）

  黎锦一开始的设想，是回去就同父亲说，自己见到庄宅牙人时的见闻。
  但纠结一番，又觉得难于开口。
  无奈之下，只得先做饭，难心事之后再提吧。
  黎锦今天做的，又是“沥米饭”。
  “沥米饭”又称“柴火饭”，是工序麻烦但较为好吃的一种米饭做法。
  沥米饭的做法是，先在锅里加适量米与大量的水，大火煮至开锅一段时间；米有软烂迹象时，便尽快捞出煮过的米粒；倒出米汤，米汤一般另作他用，一般是直接饮用或是煮汤；再将半软烂的米粒重新倒入锅中用小火慢慢焖熟，或是倒进盆中再用文火或是武火蒸熟。
  在黎锦的角度上，她其实吃不太出来蒸饭与焖饭在口感上的区别，只知道焖饭通常有一层厚厚的金黄色或棕黄色锅巴，而蒸饭没有锅巴，上下层软硬度相仿。 ↑返回顶部↑