第225章 椒盐南瓜花【求月票】（2 / 3）
转了一圈，徐拙又买了一些做八宝酿梨的配料。
等吃过早饭超市开门的时候，再去买雪梨。
上次在超市给于可可买菠萝的时候徐拙就见到了超市里摆着的圆滚滚的雪梨，做八宝酿梨正合适。
买完菜之后，徐拙溜达着回去。
先把南瓜花摘掉花蕊，然后用盐水泡起来，这样比较入味，而且盐水能杀掉花瓣中的苦味儿。
接着他把那根嫩南瓜切开，挖掉里面那些还没成型的南瓜子，用菜刀细细的切成南瓜丝。
原本他打算用刨丝器的，但是想想用那玩意儿还不如自己练练手，正好也试试自己切丝的能力极限。
刀工出众的厨师，切好的豆腐丝能穿针眼。
虽然徐拙现在还没达到那种地步，但是也相去不远。
他很想试试自己水平到底如何。
结果刚开始切，魏君明就穿着一套夏季睡衣走进了厨房。
“这么早啊？这是啥东西？南瓜花？”
徐拙点点头：“刚刚去菜市场转，看到有南瓜花卖，就买了一些，准备做个椒盐南瓜花。”
魏君明一听就来了兴趣：“哟，这道菜可是很考验火候和椒盐制作水平的，用不用我帮忙？”
徐拙做椒盐肯定没问题的，因为他有技能在手。
但是炸南瓜花就不知道了，这玩意儿稍微火大点儿就会炸糊，对火候和油温控制的要求比较高。
想了想，他才说道：“我先试试吧，不行就换你。”
魏君明点点头，洗漱去了。
既然魏君明已经起床，徐拙也不好意思测试自己切丝的能力了，毕竟这么当着川菜大师的面做这种行为，实在有些羞耻。
虽然他的刀工虽然不差，但是跟魏君明一比，真就不够看了。
他老老实实把这些南瓜都切成短丝，装进盆里。
今天的南瓜有点大，他差不多切了一大盆南瓜丝。
不过这些南瓜丝都支蓬着，得先用盐杀一下，这样才容易搅成做煎饼的面糊。
加了盐之后搅拌几下，南瓜丝很快就变软，盆底有汁水渗出。
趁着这个功夫，他切了一把小葱丢进去，然后加入一勺胡椒粉，一勺五香粉，最后又往里面磕了几个柴鸡蛋。
充分搅均匀后，开始往里面加面粉。
一边加面粉一边搅动，直到搅拌成略稠的面糊徐拙才停了下来。
把面糊放一边醒一会儿，趁着这会儿正好把南瓜花洗出来，同时把电饼铛插上电开始预热。
电饼铛预热完毕后，徐拙往里面抹了点食用油，然后舀了一勺面糊倒进去，用锅铲摊开，盖上电饼铛。
两面煎得金黄时候就能出锅了。 ↑返回顶部↑
等吃过早饭超市开门的时候，再去买雪梨。
上次在超市给于可可买菠萝的时候徐拙就见到了超市里摆着的圆滚滚的雪梨，做八宝酿梨正合适。
买完菜之后，徐拙溜达着回去。
先把南瓜花摘掉花蕊，然后用盐水泡起来，这样比较入味，而且盐水能杀掉花瓣中的苦味儿。
接着他把那根嫩南瓜切开，挖掉里面那些还没成型的南瓜子，用菜刀细细的切成南瓜丝。
原本他打算用刨丝器的，但是想想用那玩意儿还不如自己练练手，正好也试试自己切丝的能力极限。
刀工出众的厨师，切好的豆腐丝能穿针眼。
虽然徐拙现在还没达到那种地步，但是也相去不远。
他很想试试自己水平到底如何。
结果刚开始切，魏君明就穿着一套夏季睡衣走进了厨房。
“这么早啊？这是啥东西？南瓜花？”
徐拙点点头：“刚刚去菜市场转，看到有南瓜花卖，就买了一些，准备做个椒盐南瓜花。”
魏君明一听就来了兴趣：“哟，这道菜可是很考验火候和椒盐制作水平的，用不用我帮忙？”
徐拙做椒盐肯定没问题的，因为他有技能在手。
但是炸南瓜花就不知道了，这玩意儿稍微火大点儿就会炸糊，对火候和油温控制的要求比较高。
想了想，他才说道：“我先试试吧，不行就换你。”
魏君明点点头，洗漱去了。
既然魏君明已经起床，徐拙也不好意思测试自己切丝的能力了，毕竟这么当着川菜大师的面做这种行为，实在有些羞耻。
虽然他的刀工虽然不差，但是跟魏君明一比，真就不够看了。
他老老实实把这些南瓜都切成短丝，装进盆里。
今天的南瓜有点大，他差不多切了一大盆南瓜丝。
不过这些南瓜丝都支蓬着，得先用盐杀一下，这样才容易搅成做煎饼的面糊。
加了盐之后搅拌几下，南瓜丝很快就变软，盆底有汁水渗出。
趁着这个功夫，他切了一把小葱丢进去，然后加入一勺胡椒粉，一勺五香粉，最后又往里面磕了几个柴鸡蛋。
充分搅均匀后，开始往里面加面粉。
一边加面粉一边搅动，直到搅拌成略稠的面糊徐拙才停了下来。
把面糊放一边醒一会儿，趁着这会儿正好把南瓜花洗出来，同时把电饼铛插上电开始预热。
电饼铛预热完毕后，徐拙往里面抹了点食用油，然后舀了一勺面糊倒进去，用锅铲摊开，盖上电饼铛。
两面煎得金黄时候就能出锅了。 ↑返回顶部↑