太监（3 / 4）
许念沉浸在这份爱意中，恍恍惚惚。
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许念在这份恍惚中，同许嘉文和闻婕妤进行告别。身上揣着许嘉文赠的小白、小黄和小黑，手上拎着闻婕妤自做的绿豆糕、红豆糕，恍恍惚惚回了小院。
小院中，春桃在准备年节的吃食。
虽然距离年节尚有几个月的时间，但自从许念给她讲过一些年节要准备的，她便有心第一时间开始备上了。
腊肠、火腿、酱肉、腊肉、糟肉、糟鸡皆是需要耗时耗力的，这些甚或有的今年做了，并不一定能吃上，反而待明年吃了，譬如说酱肉，没个一年半载的功夫，做出来的酱肉达不到效果，滋味会差很多。
为何酱肉要费这样一番功夫呢？
因为，加甜面酱等佐料腌制好的酱肉需要进行风干。这风干不可借助人力或物力，须得自然的风吹日晒，日日夜夜，融进自然精华，方才能将酱汁的滋味渗透进肉里，与之融为一体。
经过这个过程的肉，除了酱汁与肉的香气，亦有经风吹后的紧实细致，还有经光晒融合的雨露阳光，总之，饱含自然锤炼后的味浓味厚。
而后，再进行二次腌制、二次风干，反反复复三次为好，酱肉的滋味方能达至顶峰。
这样反复腌制风干的酱肉，在刚出窖后便可直接切片装盘食用，肉片晶莹鲜亮，透着经岁月沉淀后的韵味，极是香浓爽口。
例如，梁实秋曾在《雅舍谈吃》中便对腌制好的清酱肉赞不绝口。
许念想想，便对酱肉充满了期待。当然，她不似梁实秋，她对火腿、腊肉、腊肠等也期待不已。
她和春桃打了个招呼，将带回的东西放好。而后，出去准备帮春桃的忙，春桃倔强得不让她插手，她只好站在那儿，简单和春桃聊了下她哥哥的事情。
“春桃，下回你再出去时，见着你哥哥，请他多从番人那里搜罗些红薯过来。我到时给你拿些银钱带在身上，一是为着买红薯的钱，二是为着请他去城外帮着买些地，不用太好便可，再请工人将搜罗到的红薯种下去。”
“这雪一天天下着，我心有不安，恐怕来年的收成会有影响，百姓们不好过。现在大宋的百姓尚未种植这些，我们一来能占个先机，二来或有备无患。”
春桃一一应好，将许念交代的记在心里。
而许念之所以这样做，是因为自从见了闻婕妤和许嘉文后，便不愿因着自己的身份拖累他们，想着能为他们做些事，总归是好的。
只她没旁的，又没有茶艺本领傍身，去宫斗是不可能的。
唯有，借着自己的知识差，做些事情。
种红薯，便是其一。
每个朝代皆有饥荒水患，流民失所，粮食会成为燃眉之急。而红薯可以极大地提高产量，且对土地要求没那么高，在这种不好的时候，恰或能解燃眉之急。
是以，许念决定借着自己的知识认知差，提前准备好。
“上回，我听闻你说，雅食馆你哥哥已筹备好了，不日便可开业。待你下回再去的时候，我再写些适合雅食馆买的点心方子。你需再叮嘱一番，雅食馆主做贵女们的买卖，吃食、用具、环境，以及服务须得无一不精。等出了初营业，再发展会员制。”
第一回，许念让春桃去省亲的时候，就同陈青阳说了这件事。信中，她言及建议先做贵女们的生意。
她原以为可能要费很多时间，没想到上回春桃回来，便告诉她，店铺按照她的要求已准备得七七八八，等陈青阳从外面回来，即可择日开业。
交代好这两件事，许念又去看了看自己的小菜圃。
这几日时不时下雪，幸好她提前给种的红薯苗、辣椒苗做了保暖工作，否则经过这样一番冷气降临，这些刚有起色的苗苗估摸着得全被送走了。
许念把菜圃中的苗苗照看好，抱着几日没亲近的雪团，好好揉了一把。
雪团的绒毛细细柔柔，摸着很是暖和柔软，而雪团似也很享受这样的揉摸，每次皆是眯着眼，半张着嘴，仰着脸，一副很享受、很舒服的样子。 ↑返回顶部↑
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许念在这份恍惚中，同许嘉文和闻婕妤进行告别。身上揣着许嘉文赠的小白、小黄和小黑，手上拎着闻婕妤自做的绿豆糕、红豆糕，恍恍惚惚回了小院。
小院中，春桃在准备年节的吃食。
虽然距离年节尚有几个月的时间，但自从许念给她讲过一些年节要准备的，她便有心第一时间开始备上了。
腊肠、火腿、酱肉、腊肉、糟肉、糟鸡皆是需要耗时耗力的，这些甚或有的今年做了，并不一定能吃上，反而待明年吃了，譬如说酱肉，没个一年半载的功夫，做出来的酱肉达不到效果，滋味会差很多。
为何酱肉要费这样一番功夫呢？
因为，加甜面酱等佐料腌制好的酱肉需要进行风干。这风干不可借助人力或物力，须得自然的风吹日晒，日日夜夜，融进自然精华，方才能将酱汁的滋味渗透进肉里，与之融为一体。
经过这个过程的肉，除了酱汁与肉的香气，亦有经风吹后的紧实细致，还有经光晒融合的雨露阳光，总之，饱含自然锤炼后的味浓味厚。
而后，再进行二次腌制、二次风干，反反复复三次为好，酱肉的滋味方能达至顶峰。
这样反复腌制风干的酱肉，在刚出窖后便可直接切片装盘食用，肉片晶莹鲜亮，透着经岁月沉淀后的韵味，极是香浓爽口。
例如，梁实秋曾在《雅舍谈吃》中便对腌制好的清酱肉赞不绝口。
许念想想，便对酱肉充满了期待。当然，她不似梁实秋，她对火腿、腊肉、腊肠等也期待不已。
她和春桃打了个招呼，将带回的东西放好。而后，出去准备帮春桃的忙，春桃倔强得不让她插手，她只好站在那儿，简单和春桃聊了下她哥哥的事情。
“春桃，下回你再出去时，见着你哥哥，请他多从番人那里搜罗些红薯过来。我到时给你拿些银钱带在身上，一是为着买红薯的钱，二是为着请他去城外帮着买些地，不用太好便可，再请工人将搜罗到的红薯种下去。”
“这雪一天天下着，我心有不安，恐怕来年的收成会有影响，百姓们不好过。现在大宋的百姓尚未种植这些，我们一来能占个先机，二来或有备无患。”
春桃一一应好，将许念交代的记在心里。
而许念之所以这样做，是因为自从见了闻婕妤和许嘉文后，便不愿因着自己的身份拖累他们，想着能为他们做些事，总归是好的。
只她没旁的，又没有茶艺本领傍身，去宫斗是不可能的。
唯有，借着自己的知识差，做些事情。
种红薯，便是其一。
每个朝代皆有饥荒水患，流民失所，粮食会成为燃眉之急。而红薯可以极大地提高产量，且对土地要求没那么高，在这种不好的时候，恰或能解燃眉之急。
是以，许念决定借着自己的知识认知差，提前准备好。
“上回，我听闻你说，雅食馆你哥哥已筹备好了，不日便可开业。待你下回再去的时候，我再写些适合雅食馆买的点心方子。你需再叮嘱一番，雅食馆主做贵女们的买卖，吃食、用具、环境，以及服务须得无一不精。等出了初营业，再发展会员制。”
第一回，许念让春桃去省亲的时候，就同陈青阳说了这件事。信中，她言及建议先做贵女们的生意。
她原以为可能要费很多时间，没想到上回春桃回来，便告诉她，店铺按照她的要求已准备得七七八八，等陈青阳从外面回来，即可择日开业。
交代好这两件事，许念又去看了看自己的小菜圃。
这几日时不时下雪，幸好她提前给种的红薯苗、辣椒苗做了保暖工作，否则经过这样一番冷气降临，这些刚有起色的苗苗估摸着得全被送走了。
许念把菜圃中的苗苗照看好，抱着几日没亲近的雪团，好好揉了一把。
雪团的绒毛细细柔柔，摸着很是暖和柔软，而雪团似也很享受这样的揉摸，每次皆是眯着眼，半张着嘴，仰着脸，一副很享受、很舒服的样子。 ↑返回顶部↑