第661章 ！殿下不好了（3 / 3）
陆时让朱逢春抬来早已备好的玉泉山凉水，拿着一个木瓢，均匀而快速地淋在滚烫的米饭上。
“呲！”
冷水遇到热饭，激起一阵白烟。
“这叫‘回水’，也叫降温。”
陆时动作不停，手腕翻飞，“要让米饭迅速降温到三十五度左右，也就是咱们手摸上去温温的，不烫手的感觉。这水淋下去，不仅能降温，还能让米粒再次吸水膨胀，为复蒸做准备。”
淋完水，米饭变得更加饱满晶莹。
然后是第三步复蒸。
这次不用大火，而是改用文火。
“复蒸要一刻钟。”陆时擦了擦额头上的汗，对大妹说道， ↑返回顶部↑
“呲！”
冷水遇到热饭，激起一阵白烟。
“这叫‘回水’，也叫降温。”
陆时动作不停，手腕翻飞，“要让米饭迅速降温到三十五度左右，也就是咱们手摸上去温温的，不烫手的感觉。这水淋下去，不仅能降温，还能让米粒再次吸水膨胀，为复蒸做准备。”
淋完水，米饭变得更加饱满晶莹。
然后是第三步复蒸。
这次不用大火，而是改用文火。
“复蒸要一刻钟。”陆时擦了擦额头上的汗，对大妹说道， ↑返回顶部↑