第35章 又到了囤秋菜的季节 十一这几天（5 / 6）
孟淑梅哼着歌回来，颜春光已经把红薯、南瓜和白萝卜都卸下来了。
这几样虽然也算是秋菜，但这样的品种在燕市比较少见。
燕市管红薯叫白薯，瓤子是白色的，又干又面，吃起来直噎人，南瓜是倭瓜的近亲，倭瓜皮厚，墨绿色的，灰色的都有，口味不稳定，碰到好吃的又面又甜，不好吃的发水，不光不甜还有股子骚味。而燕市的萝卜品种是青萝卜、红心美之类，同样是皮特别厚，像是白萝卜这样薄皮、水分高的，一瞧就不好存放。
这应该是国棉一厂从外省拉过来的，为着给职工们尝尝鲜。
孟淑梅挨个瞧了一遍这些菜，算计着今晚上就弄个腌萝卜配粥吃，红薯刚从地里头起出来不久，得放一段时间，散散水分才好吃，南瓜等蒸馒头的时候蒸上，跟着馒头一锅就出来了。
她看着一边放着的自行车，说：“还是得骑车子，方便多了。”
可不是嘛，这不是没有自行车票嘛，早就说给颜春光买，她上班这都三个来月了，票还是一点眉目都没有。
想说让崔铁打听着，不成就到黑市上买一张，可那价格，快赶上一辆自行车一半的费用了，着实不合算，不想花那冤枉钱。颜春光开玩笑说，自己努努力，早点得个国棉一厂的“青年突击手”“三八红旗手”之类的，没准票就有了。
再说蔡小花和马彩云这边，他们是下定决心想让儿子下乡的，想好了让街道介入，但迟迟没付诸行动。
但没等他们去找街道，街道的人先过来了，先跟他们传达了东城区革委会的政策，意思就是上面发现了目前社会上闲散人员太多，要求各街道动员、督促该下乡而不下乡的人员。
这次，辛历风拿着花名册，挨门挨户做工作，软硬兼施。
一是停止这些符合下乡政策而不下乡孩子的供应粮，二是取消这些家庭的所有福利政策，比如在居委会手工组接零活的资格，取消发放副食品、工业券等，还有评选三好、五好家庭的资格等等。
这可谓是拿住了很多人的命脉。
爱面子，以国家领导干部自居的高达明立刻表示响应国家，要求高家强立刻收拾东西，准备下乡。
蔡小花家里头本就不富裕，门栓有供应粮吃，一个月吃饭上花不了多少钱，但如果没了供应粮，就得买高价粮，非得把家底都吃垮了不可，这下，也赶紧帮着收拾东西，恨不能明天就送门栓去下乡。
至于金革命，王玉芝拉着金秀春商量，让金秀春再去求求厂领导，让孩子哪怕去厂里当个临时工也好，说孩子被他从8岁带到现在，一点苦都没吃过，农活也没干过，到乡下去吃苦受累，她实在狠不下心。
金秀春虽然是六级工，在厂里也有一定的地位，但厂子也不是他家开的，再说，已经安排一个子弟进厂了，再安排一个进去，不说领导不会同意，就是工友们也会磕牙。轴承厂这样的国营厂，一个工作岗位不知道多少人盯着，想要让金革命进去，几乎不可能。
夫妻两个商量半宿，最后只能无奈达成一致，就是让孩子下乡。
没过几天，甜水井胡同这三个边上边下的小伙子便愁眉苦脸地背着行囊，胸前戴着大红花，像是欢送解放军那样，敲锣打鼓被送走。
这三位家长的表现各不相同，王秀芝心里头空落落的，好几天都缓不劲儿来，总是喊出“老二”，才想起孩子已经下乡去了；蔡小花则是充满期待，就等着满了两年，这二小子带着工作返回燕市；而马彩云则是心头一片轻松，对这个儿子，她着实不知道该怎么教育好了，她跟高达明都是要面子的人，因为这个孩子，不知道丢了多少脸，真希望，去下乡能把他教育好。
孟淑梅也挺高兴的，少了三个惹事的半大小子，觉得整个院子都清静不少。
白菜晾晒了几天，外边的叶子蔫巴了，水分散得也差不多了，趁着今天天气晴朗，孟淑梅准备糟酸菜。
这门技艺是她跟对面9号院，一位东北过来的老姐姐学的，大概人跟人真的有天赋上的差异，孟淑梅糟的酸菜，青出于蓝而胜于蓝，比那位老姐姐糟得还好，一直吃到明年春天，韭菜下来，都不长白罩，不腐烂，不变味。
颜春光先帮着她妈把高至她腰处的细条瓷缸从里到外洗刷干净，把水弄出来后，擦干，放在太阳底下晒一晒，又挨个给白菜外面的老帮子扒掉。
这些菜叶挑挑拣拣，能吃的可以炖菜吃，太老的，就剁吧剁吧给鸡吃，反正今年颜家的冬储菜十分充足。越是白菜心，糟出来的酸菜就越好，嫩而且脆。
孟淑梅去商店买了腌菜用的大粒盐，在缸里头码上一层白菜，就撒一层盐，按瓷实之后，再往上码白菜，如此循环往复，直到缸满了，这才往里头倒烧开又晾凉的凉白开，等水没过白菜，再把用了好几年，几乎跟缸口差不多大，得有个二三十斤的石头压在上面，使劲往下按按，再弄块冷布把缸口蒙住，再盖上个盖垫儿。
这样做，是防止苍蝇、蚊子往里面产卵。
有些人家糟酸菜时，会把白菜先用开火烫喽，但孟淑梅觉得那样太费事了，要是农村的大铁锅还行，在城里没这条件，而且，那样糟出来的酸菜虽然发酵得快，但吃着梗啾啾的，不如生糟出来的脆生。
颜家人都喜欢这种脆生口感的。
糟完了酸菜，还得腌咸菜。 ↑返回顶部↑
这几样虽然也算是秋菜，但这样的品种在燕市比较少见。
燕市管红薯叫白薯，瓤子是白色的，又干又面，吃起来直噎人，南瓜是倭瓜的近亲，倭瓜皮厚，墨绿色的，灰色的都有，口味不稳定，碰到好吃的又面又甜，不好吃的发水，不光不甜还有股子骚味。而燕市的萝卜品种是青萝卜、红心美之类，同样是皮特别厚，像是白萝卜这样薄皮、水分高的，一瞧就不好存放。
这应该是国棉一厂从外省拉过来的，为着给职工们尝尝鲜。
孟淑梅挨个瞧了一遍这些菜，算计着今晚上就弄个腌萝卜配粥吃，红薯刚从地里头起出来不久，得放一段时间，散散水分才好吃，南瓜等蒸馒头的时候蒸上，跟着馒头一锅就出来了。
她看着一边放着的自行车，说：“还是得骑车子，方便多了。”
可不是嘛，这不是没有自行车票嘛，早就说给颜春光买，她上班这都三个来月了，票还是一点眉目都没有。
想说让崔铁打听着，不成就到黑市上买一张，可那价格，快赶上一辆自行车一半的费用了，着实不合算，不想花那冤枉钱。颜春光开玩笑说，自己努努力，早点得个国棉一厂的“青年突击手”“三八红旗手”之类的，没准票就有了。
再说蔡小花和马彩云这边，他们是下定决心想让儿子下乡的，想好了让街道介入，但迟迟没付诸行动。
但没等他们去找街道，街道的人先过来了，先跟他们传达了东城区革委会的政策，意思就是上面发现了目前社会上闲散人员太多，要求各街道动员、督促该下乡而不下乡的人员。
这次，辛历风拿着花名册，挨门挨户做工作，软硬兼施。
一是停止这些符合下乡政策而不下乡孩子的供应粮，二是取消这些家庭的所有福利政策，比如在居委会手工组接零活的资格，取消发放副食品、工业券等，还有评选三好、五好家庭的资格等等。
这可谓是拿住了很多人的命脉。
爱面子，以国家领导干部自居的高达明立刻表示响应国家，要求高家强立刻收拾东西，准备下乡。
蔡小花家里头本就不富裕，门栓有供应粮吃，一个月吃饭上花不了多少钱，但如果没了供应粮，就得买高价粮，非得把家底都吃垮了不可，这下，也赶紧帮着收拾东西，恨不能明天就送门栓去下乡。
至于金革命，王玉芝拉着金秀春商量，让金秀春再去求求厂领导，让孩子哪怕去厂里当个临时工也好，说孩子被他从8岁带到现在，一点苦都没吃过，农活也没干过，到乡下去吃苦受累，她实在狠不下心。
金秀春虽然是六级工，在厂里也有一定的地位，但厂子也不是他家开的，再说，已经安排一个子弟进厂了，再安排一个进去，不说领导不会同意，就是工友们也会磕牙。轴承厂这样的国营厂，一个工作岗位不知道多少人盯着，想要让金革命进去，几乎不可能。
夫妻两个商量半宿，最后只能无奈达成一致，就是让孩子下乡。
没过几天，甜水井胡同这三个边上边下的小伙子便愁眉苦脸地背着行囊，胸前戴着大红花，像是欢送解放军那样，敲锣打鼓被送走。
这三位家长的表现各不相同，王秀芝心里头空落落的，好几天都缓不劲儿来，总是喊出“老二”，才想起孩子已经下乡去了；蔡小花则是充满期待，就等着满了两年，这二小子带着工作返回燕市；而马彩云则是心头一片轻松，对这个儿子，她着实不知道该怎么教育好了，她跟高达明都是要面子的人，因为这个孩子，不知道丢了多少脸，真希望，去下乡能把他教育好。
孟淑梅也挺高兴的，少了三个惹事的半大小子，觉得整个院子都清静不少。
白菜晾晒了几天，外边的叶子蔫巴了，水分散得也差不多了，趁着今天天气晴朗，孟淑梅准备糟酸菜。
这门技艺是她跟对面9号院，一位东北过来的老姐姐学的，大概人跟人真的有天赋上的差异，孟淑梅糟的酸菜，青出于蓝而胜于蓝，比那位老姐姐糟得还好，一直吃到明年春天，韭菜下来，都不长白罩，不腐烂，不变味。
颜春光先帮着她妈把高至她腰处的细条瓷缸从里到外洗刷干净，把水弄出来后，擦干，放在太阳底下晒一晒，又挨个给白菜外面的老帮子扒掉。
这些菜叶挑挑拣拣，能吃的可以炖菜吃，太老的，就剁吧剁吧给鸡吃，反正今年颜家的冬储菜十分充足。越是白菜心，糟出来的酸菜就越好，嫩而且脆。
孟淑梅去商店买了腌菜用的大粒盐，在缸里头码上一层白菜，就撒一层盐，按瓷实之后，再往上码白菜，如此循环往复，直到缸满了，这才往里头倒烧开又晾凉的凉白开，等水没过白菜，再把用了好几年，几乎跟缸口差不多大，得有个二三十斤的石头压在上面，使劲往下按按，再弄块冷布把缸口蒙住，再盖上个盖垫儿。
这样做，是防止苍蝇、蚊子往里面产卵。
有些人家糟酸菜时，会把白菜先用开火烫喽，但孟淑梅觉得那样太费事了，要是农村的大铁锅还行，在城里没这条件，而且，那样糟出来的酸菜虽然发酵得快，但吃着梗啾啾的，不如生糟出来的脆生。
颜家人都喜欢这种脆生口感的。
糟完了酸菜，还得腌咸菜。 ↑返回顶部↑