第41章 滨城大主厨（5 / 7）
嗯？？？
他刚刚煎的肉饼大多都是牛肉饼，这个特色泰式系列是陶广志自己亲手做，没给任何人接手，这让他很惊讶，竟是这样的味道。
他的第一感觉就是汉堡里的肉馅非常香，且这个香还很特别，肉也煎得很好，嫩嫩的，弹牙，汁水也足，能把猪肉堡煎得这么入味这么嫩，是很考验功夫的。最重要的是，这个口味和他吃过的所有汉堡都不太一样。
夏文德细细品味后，有点太吃惊了，他对汉堡是有很深入的研究的。
美式汉堡焦香油润，日式软烂，英式粗犷，韩式甜辣、澳式扎实、墨西哥的也叫恰巴塔，其实有点像三明治和汉堡的结合体。
还有他最擅长的法式汉堡，面包选用布里欧修面包，肉饼常用和牛或安格斯牛肉，还会加鹅肝、松露酱、焦糖洋葱、布里奶酪，甚至搭配红酒酱汁，那叫一个特别精致、奢侈！
而这个叫什么？泰式？但好像又不是完全的泰式汉堡，应该是自己改良过的配比，夏文德越嚼越香，肉粒表层微微焦化，里面的肉非常香，肉馅的肥瘦比也恰好，瘦肉提供扎实的咀嚼感，肥肉则在高温下融成油脂，让原本容易发柴的猪肉馅变得弹嫩多汁。
他没忍住又咬一口，一整个汉堡都快吃完了。
这一口，他吃出了肉里面好像还混了香茅和柠檬汁，让这个内馅特别清新，一点都吃不到猪肉本身会带有的一点腥臊味，汉堡里还夹了一小片腌渍青木瓜，这木瓜更是腌得特别好，酸脆酸脆的。
“有点意思。”他低声自语，“的确是独特的好风味。”
味型平衡、口感层次、食材适配，竟在一个小镇汉堡里体现得淋漓尽致。
这家店铺对市场的把握应当也是有考量的。
能从人人都做的美式汉堡中挣脱出来，另辟蹊径去选择泰式汉堡，也是非常大胆的，不过又很聪明……这个小镇背山靠海，气候湿热，他一路寻找这家店时，就看到满大街都是腌渍的脆桃、青芒果和李子，这里的人能吃得惯这种泰式风味，也很正常。
夏文德收敛起自己的脾气，接着往下品尝，第二个他吃的就是边小雨吃过的那个料足又好吃的双层牛肉芝士培根堡……
这个汉堡很好吃，他一点都不吃惊，因为这一批是他自己做的，也是他帮着陶广志组装的，这个配比这么丰富的确怎么都不会难吃，难的是每一步都要做得恰好，而南街面包店就是把这种恰恰好做得很好。
他在吃的时候，陶广志和郁美珍也正疑惑地抬头看向二楼的那个窗户，从楼下可以隐约看到那个奇怪的老头真的在专注地吃汉堡。
不对不对，这位夏先生肯定也是个面包师，陶广志后来回过味来了，他做汉堡煎肉饼的手艺这么熟练，应该不是单纯的客人吧？
难道又出了什么他们不知道的事情？上杂志的事已经是去年了，迎来一波波外地大学生后，热度渐渐褪去，他们的生意也回落到一个比之前更好一些，但没有特别夸张的销量，就像退潮了似的。
最多的改变就是桂江、市区的邮寄单变多了，滨城也有零星一些订单，不过也仅限一些方便邮寄的面包。不过这类异地邮寄订单，同样在去年杂志曝光期达到销量顶峰，时间久了以后，远程客群的下单频次也在不断下滑。
郁美珍为此还琢磨了很久了，她虽然不知道媒介曝光时效和消费者遗忘曲线这样专业的广告学概念，却也琢磨出了一点心得，感慨着和陶广志说：“我好像明白为什么那些电视广告要每天每天重复播放了，不然广告不持久的话，就会像我们这样，即便我们做得再好，也会慢慢流失客户。”
陶广志一点不在乎，反正客人就是来来去去的啊，不仅仅是客人，连身边的亲人朋友都是这样，人生在世，就得接受这点嘛。
他躺着打了个哈欠。
现在还没到职员下班、学生放学的时候，这个点也是他唯一能休息的时候，天气热，大家上班的上班，上学的上学，睡午觉的睡午觉，店里没什么人，时不时有客人进来也是买了就走。
陶广志搬了个简易折叠躺椅，非要腻在收银台郁美珍旁边躺着。
就是这时，那奇怪的老头手肘挽着西装外套，拎着一袋被他吃得七零八落的汉堡从楼梯上走了下来。
郁美珍一边整理收银机一边瞟了他一眼。
这人还就径直走了过来。
“你好。”夏文德看向收银台后面那个穿着厨师衣服，枕着胳膊的中年男人，“请问一下，这店里的汉堡都是同一位面包师做的吗？”
陶广志都没起来，就拿手指指了指自己：“我，咋了，不好吃啊……”他还没说完就被若有所思的郁美珍掐了一把，他嘶的一声，闭嘴了。
“你？全部都是你做的，你自己想出来的？”夏文德也没忍住惊讶，虽然刚刚在玻璃房里他和陶广志一起配合做了两个小时的工，但他观察下来，陶广志的确算做事认真，手脚也熟练，但更像是依葫芦画瓢的高级学徒，不像是能想出这些口味来的人。 ↑返回顶部↑
他刚刚煎的肉饼大多都是牛肉饼，这个特色泰式系列是陶广志自己亲手做，没给任何人接手，这让他很惊讶，竟是这样的味道。
他的第一感觉就是汉堡里的肉馅非常香，且这个香还很特别，肉也煎得很好，嫩嫩的，弹牙，汁水也足，能把猪肉堡煎得这么入味这么嫩，是很考验功夫的。最重要的是，这个口味和他吃过的所有汉堡都不太一样。
夏文德细细品味后，有点太吃惊了，他对汉堡是有很深入的研究的。
美式汉堡焦香油润，日式软烂，英式粗犷，韩式甜辣、澳式扎实、墨西哥的也叫恰巴塔，其实有点像三明治和汉堡的结合体。
还有他最擅长的法式汉堡，面包选用布里欧修面包，肉饼常用和牛或安格斯牛肉，还会加鹅肝、松露酱、焦糖洋葱、布里奶酪，甚至搭配红酒酱汁，那叫一个特别精致、奢侈！
而这个叫什么？泰式？但好像又不是完全的泰式汉堡，应该是自己改良过的配比，夏文德越嚼越香，肉粒表层微微焦化，里面的肉非常香，肉馅的肥瘦比也恰好，瘦肉提供扎实的咀嚼感，肥肉则在高温下融成油脂，让原本容易发柴的猪肉馅变得弹嫩多汁。
他没忍住又咬一口，一整个汉堡都快吃完了。
这一口，他吃出了肉里面好像还混了香茅和柠檬汁，让这个内馅特别清新，一点都吃不到猪肉本身会带有的一点腥臊味，汉堡里还夹了一小片腌渍青木瓜，这木瓜更是腌得特别好，酸脆酸脆的。
“有点意思。”他低声自语，“的确是独特的好风味。”
味型平衡、口感层次、食材适配，竟在一个小镇汉堡里体现得淋漓尽致。
这家店铺对市场的把握应当也是有考量的。
能从人人都做的美式汉堡中挣脱出来，另辟蹊径去选择泰式汉堡，也是非常大胆的，不过又很聪明……这个小镇背山靠海，气候湿热，他一路寻找这家店时，就看到满大街都是腌渍的脆桃、青芒果和李子，这里的人能吃得惯这种泰式风味，也很正常。
夏文德收敛起自己的脾气，接着往下品尝，第二个他吃的就是边小雨吃过的那个料足又好吃的双层牛肉芝士培根堡……
这个汉堡很好吃，他一点都不吃惊，因为这一批是他自己做的，也是他帮着陶广志组装的，这个配比这么丰富的确怎么都不会难吃，难的是每一步都要做得恰好，而南街面包店就是把这种恰恰好做得很好。
他在吃的时候，陶广志和郁美珍也正疑惑地抬头看向二楼的那个窗户，从楼下可以隐约看到那个奇怪的老头真的在专注地吃汉堡。
不对不对，这位夏先生肯定也是个面包师，陶广志后来回过味来了，他做汉堡煎肉饼的手艺这么熟练，应该不是单纯的客人吧？
难道又出了什么他们不知道的事情？上杂志的事已经是去年了，迎来一波波外地大学生后，热度渐渐褪去，他们的生意也回落到一个比之前更好一些，但没有特别夸张的销量，就像退潮了似的。
最多的改变就是桂江、市区的邮寄单变多了，滨城也有零星一些订单，不过也仅限一些方便邮寄的面包。不过这类异地邮寄订单，同样在去年杂志曝光期达到销量顶峰，时间久了以后，远程客群的下单频次也在不断下滑。
郁美珍为此还琢磨了很久了，她虽然不知道媒介曝光时效和消费者遗忘曲线这样专业的广告学概念，却也琢磨出了一点心得，感慨着和陶广志说：“我好像明白为什么那些电视广告要每天每天重复播放了，不然广告不持久的话，就会像我们这样，即便我们做得再好，也会慢慢流失客户。”
陶广志一点不在乎，反正客人就是来来去去的啊，不仅仅是客人，连身边的亲人朋友都是这样，人生在世，就得接受这点嘛。
他躺着打了个哈欠。
现在还没到职员下班、学生放学的时候，这个点也是他唯一能休息的时候，天气热，大家上班的上班，上学的上学，睡午觉的睡午觉，店里没什么人，时不时有客人进来也是买了就走。
陶广志搬了个简易折叠躺椅，非要腻在收银台郁美珍旁边躺着。
就是这时，那奇怪的老头手肘挽着西装外套，拎着一袋被他吃得七零八落的汉堡从楼梯上走了下来。
郁美珍一边整理收银机一边瞟了他一眼。
这人还就径直走了过来。
“你好。”夏文德看向收银台后面那个穿着厨师衣服，枕着胳膊的中年男人，“请问一下，这店里的汉堡都是同一位面包师做的吗？”
陶广志都没起来，就拿手指指了指自己：“我，咋了，不好吃啊……”他还没说完就被若有所思的郁美珍掐了一把，他嘶的一声，闭嘴了。
“你？全部都是你做的，你自己想出来的？”夏文德也没忍住惊讶，虽然刚刚在玻璃房里他和陶广志一起配合做了两个小时的工，但他观察下来，陶广志的确算做事认真，手脚也熟练，但更像是依葫芦画瓢的高级学徒，不像是能想出这些口味来的人。 ↑返回顶部↑