第132章（3 / 3）
“小乔老板，以后我就叫你小乔行吧？我还是有个问题想问问你，你打算怎么改造乔记，菜品如何安排？还有，乔记现在还有个点心师傅，姓白，你上次在清阳居尝过他做的点心，你打算怎么安排他？”
乔满：“白师傅当然是继续留着，不仅如此，后厨还得再招人。前厅我不管，但是你的服务员和经理也得加强培训，起码要对自家的菜品和主打做到心中有数，这样才好推荐。”
前厅的事她不担心， 上次来的秦经理是一个非常专业的经理，她负责后厨就好。
“至于菜品， ”乔满一笑， “你不是也说过， 以后要以鲁菜为主吗？我哥也只会做鲁菜啊。”
蒋煜锋面色犯难：“鲁菜啊……好吃是好吃，就是好像卖相不太好。”
他去过不少鲁菜馆子，什么九转大肠、葱烧海参、扒鸡之类的，不管味道如何，模样都不怎么好看。
他们开的是高档私房菜，怎么也得让人赏心悦目。
乔满笑了：“蒋哥，我也这么称呼你，可以吧？你觉得精致的菜只是摆的少点、再点缀点花草树叶就可以了吗？”
“大家不都是这样的吗？”蒋煜锋疑惑。
乔满看他是真的不懂， 也不难为他，给他耐心讲道：“鲁菜传到现在也是分几个流派的，其中有一个就是孔府菜。 ↑返回顶部↑
乔满：“白师傅当然是继续留着，不仅如此，后厨还得再招人。前厅我不管，但是你的服务员和经理也得加强培训，起码要对自家的菜品和主打做到心中有数，这样才好推荐。”
前厅的事她不担心， 上次来的秦经理是一个非常专业的经理，她负责后厨就好。
“至于菜品， ”乔满一笑， “你不是也说过， 以后要以鲁菜为主吗？我哥也只会做鲁菜啊。”
蒋煜锋面色犯难：“鲁菜啊……好吃是好吃，就是好像卖相不太好。”
他去过不少鲁菜馆子，什么九转大肠、葱烧海参、扒鸡之类的，不管味道如何，模样都不怎么好看。
他们开的是高档私房菜，怎么也得让人赏心悦目。
乔满笑了：“蒋哥，我也这么称呼你，可以吧？你觉得精致的菜只是摆的少点、再点缀点花草树叶就可以了吗？”
“大家不都是这样的吗？”蒋煜锋疑惑。
乔满看他是真的不懂， 也不难为他，给他耐心讲道：“鲁菜传到现在也是分几个流派的，其中有一个就是孔府菜。 ↑返回顶部↑