第85章（2 / 3）
如果表姐真的请这个店的小老板去也是做个副厨什么的，也不会抢了白师傅的地位。
白师傅明白小张的意思，他摇摇头，“不是这回事。”
他的红案手艺是年轻时在香江学的粤菜，其实也没正经的拜师学艺，就是在大排档干了许多年；可他这白案手艺可是正经拜过师的！
他师父可是江城有名的惠香斋的大师傅、鼎鼎有名的严文广，而白师傅的师公当年是专门做宫廷点心的。
白师傅是严文广的关门弟子，别的不说，在白案点心上他倒是很有自信。
可是……
白师傅摇了摇头，“不行啊，还是不行。你看她做的菜这么杂，东南西北都有，肯定是没师承啊。”
“这我不懂，不过……您这猪脚饭味道到底怎么样啊？”
她都快被店里混杂的香味馋疯了，尤其是旁边这份猪脚饭。不过小张不是厨师，确实不明白她表姐和白师傅为什么这么在意师承。
现在不是好多人从中专就开始上厨师技校了吗？出来不是照样当厨师，没师承就不能当厨师吗？
白师傅叹气，这里人多嘴杂，他也不能说的太明白，只犹豫了一下，就说：“你回去跟……跟你表姐说，这家不行。”
这下小张明白了，白师傅的意思就是这家店的厨师不能请到乔记去。
小张不懂，这家店的老板做的菜这么好吃，如果能高薪聘请到他们饭店不是件好事吗？
白师傅的话也不能说得太透，只能可惜地摇摇头：“做得饭好吃是好吃，手艺也到家，基本功想必也是扎实的，不过咱们那还是不能请这样没有师承的厨师，不然在圈子里要被人笑的。”
其实白师傅这担心不无道理，乔记本来就是蒋煜锋半路接手，没有提拔原来的副厨卢俊当主厨，反而请了个半吊子厨师过来搞什么融合菜，弄得乔记的招牌也臭了，生意一落千丈，别说在江城这些开餐厅的圈子里出名了，邻城都知道了。
他们现在当务之急是找个有名堂的厨师来镇场子，乔记还得推出几个拿手菜来，这才行。
白师傅自以为说得很小声，见小张似懂非懂地点了点头，他也不再多说，又吃了一口猪脚饭。
你别说，这厨师做的猪脚饭是真好吃，他二十多岁的时候在香江混了这么多年，好东西也吃过，可也没吃过这么好吃的猪脚饭啊。
可惜了可惜了，要是她能有个正经师父……
“哼！”白师傅还正在琢磨着，就听见对面老头儿重重地“哼”了一声。
他抬头正和老头儿对上视线。
老头儿用眼睛扫了下一他，啧啧两声：“现在这些饭店啊都让这些狗屁师承弄得乌烟瘴气，连口饭都不能好好吃了。”
“欸，您这老爷子，您怎么说话呢！”
白师傅是传统派的厨师，正经是有拜师宴的。他最听不得这些了。
他声音不高，也算和善，听着就像是正常讨论，也不像吵架，马大姐和小张也就没拦着。
魏老爷子又哼了一声，不屑地说：“现在又不是过去了，过去拜师还能学个正经手艺。现在好多手艺都失传了，那些小年轻拜的师父都不定是什么野路子出来的，还在这儿搞什么师承，越学越歪！”
如今厨师圈子里确实挺乱，不过还是有不少老人手里都还有点东西，起码一两道拿手菜是有的。白师傅自己就是这一派的，他也知道一些同行是这样的。
不过这些同行们都是在大酒楼、或者像他这样在高级私房菜里上班，平常老百姓也吃不到他们的手艺。
他看这大爷两人穿得衣服也是一般，就知道是普通老百姓，他遇到的这种老愤青很多，一上来就开始骂有钱人，要么就是吹自己曾经有几个亿的项目，要么就是自己的谁谁谁认识谁谁谁……然后回家吃面条都舍不得打卤子，用酱油醋拌拌就得了。
白师傅也不跟这种人争辩，他们来是有目的的，就怕这人恼羞成怒。 ↑返回顶部↑
白师傅明白小张的意思，他摇摇头，“不是这回事。”
他的红案手艺是年轻时在香江学的粤菜，其实也没正经的拜师学艺，就是在大排档干了许多年；可他这白案手艺可是正经拜过师的！
他师父可是江城有名的惠香斋的大师傅、鼎鼎有名的严文广，而白师傅的师公当年是专门做宫廷点心的。
白师傅是严文广的关门弟子，别的不说，在白案点心上他倒是很有自信。
可是……
白师傅摇了摇头，“不行啊，还是不行。你看她做的菜这么杂，东南西北都有，肯定是没师承啊。”
“这我不懂，不过……您这猪脚饭味道到底怎么样啊？”
她都快被店里混杂的香味馋疯了，尤其是旁边这份猪脚饭。不过小张不是厨师，确实不明白她表姐和白师傅为什么这么在意师承。
现在不是好多人从中专就开始上厨师技校了吗？出来不是照样当厨师，没师承就不能当厨师吗？
白师傅叹气，这里人多嘴杂，他也不能说的太明白，只犹豫了一下，就说：“你回去跟……跟你表姐说，这家不行。”
这下小张明白了，白师傅的意思就是这家店的厨师不能请到乔记去。
小张不懂，这家店的老板做的菜这么好吃，如果能高薪聘请到他们饭店不是件好事吗？
白师傅的话也不能说得太透，只能可惜地摇摇头：“做得饭好吃是好吃，手艺也到家，基本功想必也是扎实的，不过咱们那还是不能请这样没有师承的厨师，不然在圈子里要被人笑的。”
其实白师傅这担心不无道理，乔记本来就是蒋煜锋半路接手，没有提拔原来的副厨卢俊当主厨，反而请了个半吊子厨师过来搞什么融合菜，弄得乔记的招牌也臭了，生意一落千丈，别说在江城这些开餐厅的圈子里出名了，邻城都知道了。
他们现在当务之急是找个有名堂的厨师来镇场子，乔记还得推出几个拿手菜来，这才行。
白师傅自以为说得很小声，见小张似懂非懂地点了点头，他也不再多说，又吃了一口猪脚饭。
你别说，这厨师做的猪脚饭是真好吃，他二十多岁的时候在香江混了这么多年，好东西也吃过，可也没吃过这么好吃的猪脚饭啊。
可惜了可惜了，要是她能有个正经师父……
“哼！”白师傅还正在琢磨着，就听见对面老头儿重重地“哼”了一声。
他抬头正和老头儿对上视线。
老头儿用眼睛扫了下一他，啧啧两声：“现在这些饭店啊都让这些狗屁师承弄得乌烟瘴气，连口饭都不能好好吃了。”
“欸，您这老爷子，您怎么说话呢！”
白师傅是传统派的厨师，正经是有拜师宴的。他最听不得这些了。
他声音不高，也算和善，听着就像是正常讨论，也不像吵架，马大姐和小张也就没拦着。
魏老爷子又哼了一声，不屑地说：“现在又不是过去了，过去拜师还能学个正经手艺。现在好多手艺都失传了，那些小年轻拜的师父都不定是什么野路子出来的，还在这儿搞什么师承，越学越歪！”
如今厨师圈子里确实挺乱，不过还是有不少老人手里都还有点东西，起码一两道拿手菜是有的。白师傅自己就是这一派的，他也知道一些同行是这样的。
不过这些同行们都是在大酒楼、或者像他这样在高级私房菜里上班，平常老百姓也吃不到他们的手艺。
他看这大爷两人穿得衣服也是一般，就知道是普通老百姓，他遇到的这种老愤青很多，一上来就开始骂有钱人，要么就是吹自己曾经有几个亿的项目，要么就是自己的谁谁谁认识谁谁谁……然后回家吃面条都舍不得打卤子，用酱油醋拌拌就得了。
白师傅也不跟这种人争辩，他们来是有目的的，就怕这人恼羞成怒。 ↑返回顶部↑