第64章（2 / 3）
黄凌打了个哈欠，从后厨出来的时候就看见乔满进门，嘴里还念叨着什么。
“没什么，我刚才问宇威姐江队长名字叫什么。”
乔满想着别的事，黄凌一问也没过脑子，就全说出来了。
黄凌嘿嘿一笑，乔满疑惑地问：“你笑什么？”
“你俩这名字还挺登对，”黄凌背过手去，开始吟诗，“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。”
乔满翻了个白眼：“我没文化，听不懂。那肉你捞出来了吗？”
黄凌连忙说：“捞出来了捞出来了，按照您的吩咐，炖了一个小时候之后捞出来挂在一边备用了。那两锅虎皮尖椒、豆泡豆结什么的也正保温着呢。”
黄凌边说还边咽口水。
没办法，让她在后厨看着，还不让吃，简直就是折磨。
香味不停地袭击她，她只能干咽口水，却吃不到。
乔满点头，脱了衣服换上厨师的衣服，走向后厨。
现在还没开门营业，黄凌跟在乔满屁股后面进了厨房，问东问西。
“老板，这肉为什么只炖一个小时啊？”
她只记得她们家过年炖肉都要炖好久，她妈说是更入味。
乔满戴好一次性帽子：“再炖得时间长了，就有太多的肥油渗出，吃起来太腻了。咱们这是开店，不是在家吃，就只能把它们挂在一边，等吃的时候再放进汤汁里提前热一下。”
黄凌：“那为什么要用草绑起来啊。”
乔满戴好口罩：“切得时候你也看到了，下五花顶丝切、炖出来的肉就不容易塞牙，不过就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一辈的把子肉是这么做的，等夏天的时候炖肉时要盖上一张干净荷叶，肉上有荷叶和蒲草的清香，香而不腻。
还好今天遇到卖蒲草的奶奶，不然我今天都发愁做什么。总不能这边做牛肉块，那边做红烧肉吧。 ”
黄凌擦了一下嘴角，什么也没擦到，还是说：“那也行，咱们焖一大锅米饭，卖红烧肉盖饭！”
这也是个主意，可现在两个大电饭锅都被她们用来卤菜了，她们想吃米饭都得用前老板留下的小砂锅做。
乔满看着她，黄凌拍了拍乔满的肩：“老板你得努力啊，给咱们挣一个电饭煲回来。我知道有一个牌子的电饭煲，比这种老式电饭锅蒸的米饭好吃一百倍。”
“……”
乔满看着“胆儿肥”了的黄凌，“想得美。”
黄凌还是孜孜不倦地询问：“老板，还有个问题……”
乔满停下脚步，转身看她：“你说。”
“为什么两个电饭锅都要用来卤菜啊？放在一个里面，或者把子肉的配菜放在炖肉的锅里不行吗，就像虎皮鸡蛋一样？”
这样不就可以省出一个电饭锅蒸米饭了吗，她们也能多卖一些品种，万一有人就是不喜欢吃面呢，比如她。
她都不敢想象，那个把子肉的汤汁浇在米饭上，再来几片肉，还有虎皮鸡蛋、青椒什么的都拌在一起，该得多香啊！
“像豆腐、辣椒什么的这种东西容易串味，只能单拿出来卤，不然就毁了一锅肉和汤。还有问题吗？”
乔满也没觉得她啰嗦，还挺认真地解释。黄凌要在店里帮忙，一些基本的知识她得知道，省得以后好心办坏事。 ↑返回顶部↑
“没什么，我刚才问宇威姐江队长名字叫什么。”
乔满想着别的事，黄凌一问也没过脑子，就全说出来了。
黄凌嘿嘿一笑，乔满疑惑地问：“你笑什么？”
“你俩这名字还挺登对，”黄凌背过手去，开始吟诗，“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。”
乔满翻了个白眼：“我没文化，听不懂。那肉你捞出来了吗？”
黄凌连忙说：“捞出来了捞出来了，按照您的吩咐，炖了一个小时候之后捞出来挂在一边备用了。那两锅虎皮尖椒、豆泡豆结什么的也正保温着呢。”
黄凌边说还边咽口水。
没办法，让她在后厨看着，还不让吃，简直就是折磨。
香味不停地袭击她，她只能干咽口水，却吃不到。
乔满点头，脱了衣服换上厨师的衣服，走向后厨。
现在还没开门营业，黄凌跟在乔满屁股后面进了厨房，问东问西。
“老板，这肉为什么只炖一个小时啊？”
她只记得她们家过年炖肉都要炖好久，她妈说是更入味。
乔满戴好一次性帽子：“再炖得时间长了，就有太多的肥油渗出，吃起来太腻了。咱们这是开店，不是在家吃，就只能把它们挂在一边，等吃的时候再放进汤汁里提前热一下。”
黄凌：“那为什么要用草绑起来啊。”
乔满戴好口罩：“切得时候你也看到了，下五花顶丝切、炖出来的肉就不容易塞牙，不过就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一辈的把子肉是这么做的，等夏天的时候炖肉时要盖上一张干净荷叶，肉上有荷叶和蒲草的清香，香而不腻。
还好今天遇到卖蒲草的奶奶，不然我今天都发愁做什么。总不能这边做牛肉块，那边做红烧肉吧。 ”
黄凌擦了一下嘴角，什么也没擦到，还是说：“那也行，咱们焖一大锅米饭，卖红烧肉盖饭！”
这也是个主意，可现在两个大电饭锅都被她们用来卤菜了，她们想吃米饭都得用前老板留下的小砂锅做。
乔满看着她，黄凌拍了拍乔满的肩：“老板你得努力啊，给咱们挣一个电饭煲回来。我知道有一个牌子的电饭煲，比这种老式电饭锅蒸的米饭好吃一百倍。”
“……”
乔满看着“胆儿肥”了的黄凌，“想得美。”
黄凌还是孜孜不倦地询问：“老板，还有个问题……”
乔满停下脚步，转身看她：“你说。”
“为什么两个电饭锅都要用来卤菜啊？放在一个里面，或者把子肉的配菜放在炖肉的锅里不行吗，就像虎皮鸡蛋一样？”
这样不就可以省出一个电饭锅蒸米饭了吗，她们也能多卖一些品种，万一有人就是不喜欢吃面呢，比如她。
她都不敢想象，那个把子肉的汤汁浇在米饭上，再来几片肉，还有虎皮鸡蛋、青椒什么的都拌在一起，该得多香啊！
“像豆腐、辣椒什么的这种东西容易串味，只能单拿出来卤，不然就毁了一锅肉和汤。还有问题吗？”
乔满也没觉得她啰嗦，还挺认真地解释。黄凌要在店里帮忙，一些基本的知识她得知道，省得以后好心办坏事。 ↑返回顶部↑