大厨在年代文里当保姆 第225节（3 / 4）
一打开酸菜缸，黎安安下意识便开始皱眉。
再再一次佩服古人的胆子，真是啥都敢吃啊，要是她，第一次看到酸菜缸，第一反应肯定是这东西坏了。
上面一层白色的菌落，也不是白毛，是一层看着像臭水沟上面浮着的那种脏东西的膜似的。
倒是没有什么吓人的颜色，都是白的，膜上还附着一些鼓起来的气泡，瞧着……属实是不好看。
黎安安拿来一个大勺，撇去上面这层白色的东西，才算能看清底下被压着的酸菜。
原来绿油油的白菜早就已经发酵成了黄色，缩水成了差不多原来一半的大小。
黎安安做足了心里准备才伸进大缸里眼疾手快地选了五颗酸菜出来。
噫——冻胳膊！
一次多拿点儿。
捞完酸菜，黎安安赶紧去洗胳膊。
接着，撸起袖子开始弄酸菜。
先把它们过几遍水，次数不多不少，少的话吃起来太酸，多了酸味都被水带走了。
要的就是那股酸味儿。
接着在酸菜屁股上来一刀，这地方口感不好，不要它。
酸菜外层这几片叶子帮儿太厚了，也得处理一下，用刀对着酸菜帮横切进去，到大概三分之一的位置，停下，左手一抬，撕到叶儿的位置，这样原来厚厚一层的酸菜帮不就变成两层薄的了嘛，要是特别厚的来两刀分三层也行。
外面的叶子都这么干，等到里头那些本来酸菜帮就小的地方就不用了。
这么一层层扒啊，一颗大酸菜就被扒成了不到巴掌大的酸菜芯儿。
黎安安把它洗了两遍，攥干水分，上头多余的叶子切掉，这个地方口感也一般，吆喝丫丫，“丫丫，吃不吃酸菜芯儿啊？”
今天冬至，虽然是周五，托儿所也放了半天假，不过袁小四就没有这种好事儿喽，还得和往常一样，眼馋也没用。
在吃上，黎安安是那种“你尝尝，可好吃了”的乐于分享型，但是她倒是不会强求别人一定也要爱吃她觉得好吃的东西。每个人出生地成长环境生活习惯都不一样，那不能要求口味就一样吧。况且就算是一个人，小时候和长大后还不一样呢。
所以她只负责安利，喜不喜欢都可以。
在外头玩弟弟的丫丫听到召唤，小跑过来，看到小姨放在碗里的酸菜芯儿，直接上手抓。
“小姨，这咋吃啊？”
黎安安听了，呦，她家这个还是个没见过酸菜芯的呢。
“用手撕下来一片一片吃，直接吃你咬不动。”
黎安安刚刚收拾出来两个酸菜芯儿，她也想这口儿好久了。
酸酸凉凉的，又嫩又脆，帮儿比叶好吃，帮儿水灵，一咬，酸得人龇牙咧嘴。
嚼起来嘎吱嘎吱的，又酸又鲜，黎安安觉得这东西简直就是为了她的口味而生的。她上辈子大约是个酸菜缸，命里装它。
丫丫吃着也觉得不错，吃完碗里的，眼睛盯着旁边的酸菜，“小姨，那这个大酸菜也能直接吃吗？”
黎安安秒懂，但是很遗憾地摇了摇头，“不得行哦，那个不好吃，只有里面这一点才这么好吃。”这是整颗酸菜的精华。 ↑返回顶部↑
再再一次佩服古人的胆子，真是啥都敢吃啊，要是她，第一次看到酸菜缸，第一反应肯定是这东西坏了。
上面一层白色的菌落，也不是白毛，是一层看着像臭水沟上面浮着的那种脏东西的膜似的。
倒是没有什么吓人的颜色，都是白的，膜上还附着一些鼓起来的气泡，瞧着……属实是不好看。
黎安安拿来一个大勺，撇去上面这层白色的东西，才算能看清底下被压着的酸菜。
原来绿油油的白菜早就已经发酵成了黄色，缩水成了差不多原来一半的大小。
黎安安做足了心里准备才伸进大缸里眼疾手快地选了五颗酸菜出来。
噫——冻胳膊！
一次多拿点儿。
捞完酸菜，黎安安赶紧去洗胳膊。
接着，撸起袖子开始弄酸菜。
先把它们过几遍水，次数不多不少，少的话吃起来太酸，多了酸味都被水带走了。
要的就是那股酸味儿。
接着在酸菜屁股上来一刀，这地方口感不好，不要它。
酸菜外层这几片叶子帮儿太厚了，也得处理一下，用刀对着酸菜帮横切进去，到大概三分之一的位置，停下，左手一抬，撕到叶儿的位置，这样原来厚厚一层的酸菜帮不就变成两层薄的了嘛，要是特别厚的来两刀分三层也行。
外面的叶子都这么干，等到里头那些本来酸菜帮就小的地方就不用了。
这么一层层扒啊，一颗大酸菜就被扒成了不到巴掌大的酸菜芯儿。
黎安安把它洗了两遍，攥干水分，上头多余的叶子切掉，这个地方口感也一般，吆喝丫丫，“丫丫，吃不吃酸菜芯儿啊？”
今天冬至，虽然是周五，托儿所也放了半天假，不过袁小四就没有这种好事儿喽，还得和往常一样，眼馋也没用。
在吃上，黎安安是那种“你尝尝，可好吃了”的乐于分享型，但是她倒是不会强求别人一定也要爱吃她觉得好吃的东西。每个人出生地成长环境生活习惯都不一样，那不能要求口味就一样吧。况且就算是一个人，小时候和长大后还不一样呢。
所以她只负责安利，喜不喜欢都可以。
在外头玩弟弟的丫丫听到召唤，小跑过来，看到小姨放在碗里的酸菜芯儿，直接上手抓。
“小姨，这咋吃啊？”
黎安安听了，呦，她家这个还是个没见过酸菜芯的呢。
“用手撕下来一片一片吃，直接吃你咬不动。”
黎安安刚刚收拾出来两个酸菜芯儿，她也想这口儿好久了。
酸酸凉凉的，又嫩又脆，帮儿比叶好吃，帮儿水灵，一咬，酸得人龇牙咧嘴。
嚼起来嘎吱嘎吱的，又酸又鲜，黎安安觉得这东西简直就是为了她的口味而生的。她上辈子大约是个酸菜缸，命里装它。
丫丫吃着也觉得不错，吃完碗里的，眼睛盯着旁边的酸菜，“小姨，那这个大酸菜也能直接吃吗？”
黎安安秒懂，但是很遗憾地摇了摇头，“不得行哦，那个不好吃，只有里面这一点才这么好吃。”这是整颗酸菜的精华。 ↑返回顶部↑