大厨在年代文里当保姆 第88节（2 / 4）
“行。”大馋猫这才牵着小馋猫的手走了。
黎安安摇了摇头，继续炸。
最后又调了一个酸甜辣口的小料汁儿。
等全部做完，端上桌的时候，两个馋猫正跟陈大娘说茄盒有多好吃多好吃，眉飞色舞的。
出来了之后，黎安安才发现空气里也满是炸物的浓郁的香，怪不得把他俩馋得围着灶台吃呢，等过一阵子给他俩炸鸡腿鸡翅，diy一下肯爷爷全家桶。
迷死他们。
人齐吃饭，在厨房里已经吃得差不多的那两个一人一杯山楂汁陪坐。
看到旁边的料汁，还惊讶来着，“这东西还需要蘸酱吃吗？”
“蘸不蘸都行，两个吃法，都好吃。”
“那我再尝尝蘸酱的是啥味
儿。”
丫丫也跟着她舅学。
茄盒就是要趁着刚出锅的时候吃，脆壳刚刚好，一旦多放一会儿，回软之后，口感就大大降低了。
刚出锅的茄盒，外面那层面糊金黄酥脆，带着油香和焦香。茄子经过高温烹制后变得绵软，自己本身就水分十足，加上吸饱了肉馅的汁水，更是鲜嫩多汁。
肉馅混合了调料味，咸鲜浓郁，同时茄子本身的汁水是清甜的，两厢一结合，汁水丰盈又清爽鲜香。
咬下一口，先传来的是大大的“咔嚓”声，声音酥脆到震耳朵。
面糊完美！
接着吃到了茄子，再是肉馅，就感觉一整个内里都是水润润的，肉馅香而爽口，混着茄子的清甜，恰到好处！
茄子就像两片自带清爽气息的海绵，吸收了油脂和肉香，让每一口都饱满多汁却不腻。
肉馅完美！
茄子完美！
黎安安觉得茄盒比藕夹更好吃，因为它内里水分更足，和外面焦脆的外衣一起，对比更加鲜明，口感更有层次。
外衣越酥脆，内里越显得柔软多汁，好吃到让人直呼神奇。
到底是谁想到的可以这么搭配呢，这种冲突感和互补，让人惊喜、上瘾。
甚至，她觉得茄盒比炸鸡都好吃，怎么吃也不腻。
好吃到接近完美！
除了做起来费事儿，没有缺点。
“我都好多年没吃过这么好吃的茄盒了，安安做的好吃，比我之前吃过的都好。”
陈大娘慢慢地吃着茄盒，发出感慨。
黎安安听了，挑眉笑着说：“那我过几天再给您做。我还把茄子切成长条晒成了干，留着过年吃。到时候做个和这个样式差很多，但是味道差不多的菜，叫‘腰缠万贯’，就是把肉馅放在长长的茄子片上卷起来，也是放油锅里炸，和这个一样好吃，寓意还好。” ↑返回顶部↑
黎安安摇了摇头，继续炸。
最后又调了一个酸甜辣口的小料汁儿。
等全部做完，端上桌的时候，两个馋猫正跟陈大娘说茄盒有多好吃多好吃，眉飞色舞的。
出来了之后，黎安安才发现空气里也满是炸物的浓郁的香，怪不得把他俩馋得围着灶台吃呢，等过一阵子给他俩炸鸡腿鸡翅，diy一下肯爷爷全家桶。
迷死他们。
人齐吃饭，在厨房里已经吃得差不多的那两个一人一杯山楂汁陪坐。
看到旁边的料汁，还惊讶来着，“这东西还需要蘸酱吃吗？”
“蘸不蘸都行，两个吃法，都好吃。”
“那我再尝尝蘸酱的是啥味
儿。”
丫丫也跟着她舅学。
茄盒就是要趁着刚出锅的时候吃，脆壳刚刚好，一旦多放一会儿，回软之后，口感就大大降低了。
刚出锅的茄盒，外面那层面糊金黄酥脆，带着油香和焦香。茄子经过高温烹制后变得绵软，自己本身就水分十足，加上吸饱了肉馅的汁水，更是鲜嫩多汁。
肉馅混合了调料味，咸鲜浓郁，同时茄子本身的汁水是清甜的，两厢一结合，汁水丰盈又清爽鲜香。
咬下一口，先传来的是大大的“咔嚓”声，声音酥脆到震耳朵。
面糊完美！
接着吃到了茄子，再是肉馅，就感觉一整个内里都是水润润的，肉馅香而爽口，混着茄子的清甜，恰到好处！
茄子就像两片自带清爽气息的海绵，吸收了油脂和肉香，让每一口都饱满多汁却不腻。
肉馅完美！
茄子完美！
黎安安觉得茄盒比藕夹更好吃，因为它内里水分更足，和外面焦脆的外衣一起，对比更加鲜明，口感更有层次。
外衣越酥脆，内里越显得柔软多汁，好吃到让人直呼神奇。
到底是谁想到的可以这么搭配呢，这种冲突感和互补，让人惊喜、上瘾。
甚至，她觉得茄盒比炸鸡都好吃，怎么吃也不腻。
好吃到接近完美！
除了做起来费事儿，没有缺点。
“我都好多年没吃过这么好吃的茄盒了，安安做的好吃，比我之前吃过的都好。”
陈大娘慢慢地吃着茄盒，发出感慨。
黎安安听了，挑眉笑着说：“那我过几天再给您做。我还把茄子切成长条晒成了干，留着过年吃。到时候做个和这个样式差很多，但是味道差不多的菜，叫‘腰缠万贯’，就是把肉馅放在长长的茄子片上卷起来，也是放油锅里炸，和这个一样好吃，寓意还好。” ↑返回顶部↑