七零小炊事兵 第263节（4 / 4）
这下轮到林小棠和它们嘚瑟了，她一边去拿准备好的豆腐，一边和泥鳅拉呱，“你们就放心吧，我的手艺那也是经过同志们检验的，和你们一样，嗯，都是顶顶好的……”
食材得来不易，林小棠把泥鳅下锅之前，先仔仔细细把表面的滑腻粘液先处理的清清爽爽了，这才用清水冲洗干净，然后剪开腹部，轻巧地挤出内脏。
锅里加冷水，放入处理干净的泥鳅和一片老姜，林小棠先简单焯个水，水开后，只见水面浮起一层灰白色的浮沫和杂质，捞出泥鳅用温水洗净，去掉土腥味和血水杂质。
将砂锅烧热后，放入一小勺猪油增香，油热后再加入少许姜丝爆香，接着放入泥鳅略微煎个十几秒，然后再加入足量的开水，大火煮开后转小火，慢慢咕嘟个十几分钟。
等到时间差不多了，掀开锅盖一瞧，原本清亮的开水已经慢慢变成了浓白色，浓郁鲜香的热气扑面而来，林小棠将切成小方块的豆腐轻轻放入汤中，盖上锅盖，继续炖个十来分钟。
直到豆腐也吸满了鱼汤的鲜味，最后只加少许盐，泥鳅和豆腐本身的鲜味已经足够提味了，出锅前撒上少许葱花，增添一丝清香气，林小棠这才将这锅奶白浓郁的泥鳅豆腐汤小心翼翼地装进保温桶里。
后厨里的师傅们早就被这锅鲜灵灵的味儿勾得坐不住了，虽然端着饭碗，但鼻子却不由自主地往砂锅那边嗅了嗅。 ↑返回顶部↑
食材得来不易，林小棠把泥鳅下锅之前，先仔仔细细把表面的滑腻粘液先处理的清清爽爽了，这才用清水冲洗干净，然后剪开腹部，轻巧地挤出内脏。
锅里加冷水，放入处理干净的泥鳅和一片老姜，林小棠先简单焯个水，水开后，只见水面浮起一层灰白色的浮沫和杂质，捞出泥鳅用温水洗净，去掉土腥味和血水杂质。
将砂锅烧热后，放入一小勺猪油增香，油热后再加入少许姜丝爆香，接着放入泥鳅略微煎个十几秒，然后再加入足量的开水，大火煮开后转小火，慢慢咕嘟个十几分钟。
等到时间差不多了，掀开锅盖一瞧，原本清亮的开水已经慢慢变成了浓白色，浓郁鲜香的热气扑面而来，林小棠将切成小方块的豆腐轻轻放入汤中，盖上锅盖，继续炖个十来分钟。
直到豆腐也吸满了鱼汤的鲜味，最后只加少许盐，泥鳅和豆腐本身的鲜味已经足够提味了，出锅前撒上少许葱花，增添一丝清香气，林小棠这才将这锅奶白浓郁的泥鳅豆腐汤小心翼翼地装进保温桶里。
后厨里的师傅们早就被这锅鲜灵灵的味儿勾得坐不住了，虽然端着饭碗，但鼻子却不由自主地往砂锅那边嗅了嗅。 ↑返回顶部↑