非正常美食文 第20节（4 / 4）
因为不加糖真的不好吃。
大多数时候，荞麦馒头都不是用纯荞麦面做成的，基本是荞麦面和中筋面粉对半掺。根据掺白面的比例，荞麦馒头的颜色也会有变化，基本上是越白白面比例越高。
秦淮发微信问了陈惠红他们家过年时吃的荞麦馒头是什么颜色，陈惠红说是灰色的，能看出来没少掺白面，严格来说也不算粗粮馒头。
情况都打听清楚了，秦淮就要开始控制变量法实验了。
先做18种，以糖和荞麦面与白面的比例为变量，蒸一批尝尝味道。
第2天下午，云中食堂的后厨里弥漫着浓浓的荞麦馒头的香味。
馒头算是最简单的面食之一。 ↑返回顶部↑
大多数时候，荞麦馒头都不是用纯荞麦面做成的，基本是荞麦面和中筋面粉对半掺。根据掺白面的比例，荞麦馒头的颜色也会有变化，基本上是越白白面比例越高。
秦淮发微信问了陈惠红他们家过年时吃的荞麦馒头是什么颜色，陈惠红说是灰色的，能看出来没少掺白面，严格来说也不算粗粮馒头。
情况都打听清楚了，秦淮就要开始控制变量法实验了。
先做18种，以糖和荞麦面与白面的比例为变量，蒸一批尝尝味道。
第2天下午，云中食堂的后厨里弥漫着浓浓的荞麦馒头的香味。
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