谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第271节（2 / 4）
方商仔细调控着火候，随着温度变高，肉茸慢慢凝固成团，并且自动浮到汤汁的最上面。
它把汤汁里的各种杂质和油脂，像是滤网一样，全都黏在肉茸上面。
方商慢慢把鸡肉茸捞起来，这个时候的汤已经变的很清澈，不过看起来还不够完美。
因此，又按照这个步骤做了第二次。
这个步骤还有一个说法，叫做双吊汤。
两次的扫汤之后，大锅里的汤汁已经变的清澈如水，但味道确是浓缩了所有配料的精华。
方军看到这复杂的步骤，嘟囔着：“好复杂，感觉看儿子做菜就是，脑子会了，手根本不会的状态，爸，你当初生我的时候，是不是喝酒了啊，要不然，我怎么啥天赋都没有继承到。”
方爷爷白了他一眼。
“我还说你是不是小时候在外面撞了脑袋，回家后没有告诉我，导致脑袋变笨了，你还好意思说我。”
方军干笑一声：“那不是觉得自己太笨了吗，有时候我也好期待，自己是一个绝世大厨。”
方爷爷把方军挤到一边，瞅着孙子做菜，一脸欣慰，转头，不咸不淡地说：“绝世大厨是没戏了，下辈子吧，这辈子你只能做绝世大厨他爸，和农村烧大席主厨他儿子，认命吧。”
方军也是天天刷手机的人，这会儿真想大喊一声，我命油我不油天。
拿起盘子里的白菜看起来，这颗白菜已经被处理过，等下就能做成开水白菜的最重要配料，他有点好奇。
方商转头去拿准备好的白菜，手一拿，拿了个空，才发现白菜在老爸手里，他正端着盘子，研究着生白菜，好像在研究什么花儿一样。
“爸，白菜给我，还有几分钟就可以吃了。”
“哦哦，给你。”
方军把处理好的白菜递过去，他也不走了，反正卤肉那边这会儿暂时不需要人，他就站在方商跟前，想要见证一下，这一道开水白菜到底是怎么做成功的。
方商给白菜扎了一些细密的，看不出来的小孔，然后把白菜放在盘子中间，开始淋汤汁。
这一步主要是给白菜断生，直到白菜变的软而不烂，通体透亮，就可以了。
最后，这份白菜被放在大盅里面，注入了灵魂汤汁，盖上盖子，放在蒸锅里蒸了几分钟，等端出来之后，一道开水白菜终于做成功了。
方商把盅放在桌子上，盖子一打开，只见到清澈见底的淡茶色汤汁中，静卧着一颗嫩黄如玉的白菜心。
汤色清澈如水，毫无一丝油星，看起来当真跟白开水一样。
经过处理的白菜，宛如一朵盛开在水中的莲花一般，素雅娴静，清新怡人，只是看着，就是一种视觉上的享受。
“儿砸，我现在可以吃了吗？”方军已经端着碗走过来。
“可以了，请品尝吧。”方商笑道。
方军迫不及待的拿起勺子，舀了一小碗汤递给老爸，这才拿起另外一个碗，给自己舀了半碗汤。
搅动的过程中，汤的香味再次浮现，比刚才闻到的都要更加明显，香味并不霸道张扬。
在这各种香味齐聚的厨房里，却并没有被遮掩，连卤肉的霸道香味都无法压制。
那是一种清幽雅致的淡淡鲜香，没有油腻的肉味，只有一种纯净的鲜美气息，随着蒸汽缓缓的飘入人的鼻腔，令人心神宁静，食欲渐开。
方商招呼厨房里正在忙碌的人。 ↑返回顶部↑
它把汤汁里的各种杂质和油脂，像是滤网一样，全都黏在肉茸上面。
方商慢慢把鸡肉茸捞起来，这个时候的汤已经变的很清澈，不过看起来还不够完美。
因此，又按照这个步骤做了第二次。
这个步骤还有一个说法，叫做双吊汤。
两次的扫汤之后，大锅里的汤汁已经变的清澈如水，但味道确是浓缩了所有配料的精华。
方军看到这复杂的步骤，嘟囔着：“好复杂，感觉看儿子做菜就是，脑子会了，手根本不会的状态，爸，你当初生我的时候，是不是喝酒了啊，要不然，我怎么啥天赋都没有继承到。”
方爷爷白了他一眼。
“我还说你是不是小时候在外面撞了脑袋，回家后没有告诉我，导致脑袋变笨了，你还好意思说我。”
方军干笑一声：“那不是觉得自己太笨了吗，有时候我也好期待，自己是一个绝世大厨。”
方爷爷把方军挤到一边，瞅着孙子做菜，一脸欣慰，转头，不咸不淡地说：“绝世大厨是没戏了，下辈子吧，这辈子你只能做绝世大厨他爸，和农村烧大席主厨他儿子，认命吧。”
方军也是天天刷手机的人，这会儿真想大喊一声，我命油我不油天。
拿起盘子里的白菜看起来，这颗白菜已经被处理过，等下就能做成开水白菜的最重要配料，他有点好奇。
方商转头去拿准备好的白菜，手一拿，拿了个空，才发现白菜在老爸手里，他正端着盘子，研究着生白菜，好像在研究什么花儿一样。
“爸，白菜给我，还有几分钟就可以吃了。”
“哦哦，给你。”
方军把处理好的白菜递过去，他也不走了，反正卤肉那边这会儿暂时不需要人，他就站在方商跟前，想要见证一下，这一道开水白菜到底是怎么做成功的。
方商给白菜扎了一些细密的，看不出来的小孔，然后把白菜放在盘子中间，开始淋汤汁。
这一步主要是给白菜断生，直到白菜变的软而不烂，通体透亮，就可以了。
最后，这份白菜被放在大盅里面，注入了灵魂汤汁，盖上盖子，放在蒸锅里蒸了几分钟，等端出来之后，一道开水白菜终于做成功了。
方商把盅放在桌子上，盖子一打开，只见到清澈见底的淡茶色汤汁中，静卧着一颗嫩黄如玉的白菜心。
汤色清澈如水，毫无一丝油星，看起来当真跟白开水一样。
经过处理的白菜，宛如一朵盛开在水中的莲花一般，素雅娴静，清新怡人，只是看着，就是一种视觉上的享受。
“儿砸，我现在可以吃了吗？”方军已经端着碗走过来。
“可以了，请品尝吧。”方商笑道。
方军迫不及待的拿起勺子，舀了一小碗汤递给老爸，这才拿起另外一个碗，给自己舀了半碗汤。
搅动的过程中，汤的香味再次浮现，比刚才闻到的都要更加明显，香味并不霸道张扬。
在这各种香味齐聚的厨房里，却并没有被遮掩，连卤肉的霸道香味都无法压制。
那是一种清幽雅致的淡淡鲜香，没有油腻的肉味，只有一种纯净的鲜美气息，随着蒸汽缓缓的飘入人的鼻腔，令人心神宁静，食欲渐开。
方商招呼厨房里正在忙碌的人。 ↑返回顶部↑