我的人生狂跑偏 第37节（4 / 4）

  所谓“三不沾”就是指不沾牙、不沾筷、不沾盘。
  “三不沾”用料很普通，无非就是蛋黄、绿豆淀粉、砂糖、油，如果讲究点，还可以加点别的薯粉什么的。
  不需要干太多活就能换到。
  步骤也简单，就是把所有材料按比列混合在一起，然后放锅里加热搅拌，搅拌过程逐渐加油，一直搅拌到食物充分混合油脂，变得不沾锅，也不沾锅铲为止。
  但混合食材和入锅后的搅拌过程特别麻烦，很费时间，也很费力气，哪怕只做一个巴掌大一块也得搅合上半个多小时，中间歇会就是近一个小时。
  一次还不能搅太多，搅和的量越多，阻力越大，反而比分次做更费时间。
  而且如果一次做的量太大的话，下锅后不能及时把火候搅均匀，容易导致焦糊、烧干等问题。 ↑返回顶部↑