第57章（1 / 5）
苏棠问：“有鱼吗？”
“有。”
吴大赶忙的从一旁的水缸里捞出一条鱼放到案板上。
苏棠对吴大微微颔首。
她记得吴大。
那日里是吴大奋不顾身把前面牵驴的人压下，李清田才及时的拨转驴车回去。
苏棠抬手，手指精准抵入鳃盖缝隙。
就在吴大松手的同时，手指一剜一挑，两片鲜红的鳃叶就已剔出。
锐利的刀芒不知道什么时候落在苏棠的手上，刀尖自下而上，剖腹如裁纸，内脏随刀锋滑落，腹腔竟不见半点血污。
旁边看着的众人不由惊呼。
李清田亦是。
她从没见过小娘子收拾鱼肉，可怎么竟是如此熟练的好似已经处理了十几年。
刘阿大的脑门上瞬间出了汗。
若是处理到此地步的是如他这样的老手也就算了，可这小娘子才多大？十六？
再看她转腕间刀身横拍鱼身，鳞片飞溅如碎雪，三下便露出青玉般的鱼皮。
仍还是那把刀，沿鱼脊骨游走，只听着极轻的“沙沙”声，鱼肉如书页般翻开。
剔出的中骨仍挂着透亮的胶质，鱼尾轻震间，肉已化作蝉翼薄片。
案板干净如初，唯有鱼头微张着嘴，仿佛还没有反应过来自己已经被剥皮拆骨。
紧跟着鱼片用蛋清，盐，花雕酒抓了一把。
看似刻意，又好似理应如此。
随后又是胡萝卜白萝卜等物，波浪刀下，卷成环。
同样刀工精湛，可因为早先那一手剥鱼的本事，也算不上什么了。
随后松茸切碎，加过热的油浸泡些许，松茸的香气渐渐浓重，又是混合高汤、生粉勾芡至浓稠，倒在摆成环形的萝卜和鱼上，上蒸锅。
看似简单，却又是处处可见细致。
至少刚才他们所见都觉得自己能做。
但只有几个人觉得他们做不来。
这菜想要做得好，除了火候，配料刀工缺一不可。
“掌柜厉害！”
“厉害，厉害！”
两拨人没有一个不出声赞叹。 ↑返回顶部↑
“有。”
吴大赶忙的从一旁的水缸里捞出一条鱼放到案板上。
苏棠对吴大微微颔首。
她记得吴大。
那日里是吴大奋不顾身把前面牵驴的人压下，李清田才及时的拨转驴车回去。
苏棠抬手，手指精准抵入鳃盖缝隙。
就在吴大松手的同时，手指一剜一挑，两片鲜红的鳃叶就已剔出。
锐利的刀芒不知道什么时候落在苏棠的手上，刀尖自下而上，剖腹如裁纸，内脏随刀锋滑落，腹腔竟不见半点血污。
旁边看着的众人不由惊呼。
李清田亦是。
她从没见过小娘子收拾鱼肉，可怎么竟是如此熟练的好似已经处理了十几年。
刘阿大的脑门上瞬间出了汗。
若是处理到此地步的是如他这样的老手也就算了，可这小娘子才多大？十六？
再看她转腕间刀身横拍鱼身，鳞片飞溅如碎雪，三下便露出青玉般的鱼皮。
仍还是那把刀，沿鱼脊骨游走，只听着极轻的“沙沙”声，鱼肉如书页般翻开。
剔出的中骨仍挂着透亮的胶质，鱼尾轻震间，肉已化作蝉翼薄片。
案板干净如初，唯有鱼头微张着嘴，仿佛还没有反应过来自己已经被剥皮拆骨。
紧跟着鱼片用蛋清，盐，花雕酒抓了一把。
看似刻意，又好似理应如此。
随后又是胡萝卜白萝卜等物，波浪刀下，卷成环。
同样刀工精湛，可因为早先那一手剥鱼的本事，也算不上什么了。
随后松茸切碎，加过热的油浸泡些许，松茸的香气渐渐浓重，又是混合高汤、生粉勾芡至浓稠，倒在摆成环形的萝卜和鱼上，上蒸锅。
看似简单，却又是处处可见细致。
至少刚才他们所见都觉得自己能做。
但只有几个人觉得他们做不来。
这菜想要做得好，除了火候，配料刀工缺一不可。
“掌柜厉害！”
“厉害，厉害！”
两拨人没有一个不出声赞叹。 ↑返回顶部↑